Херес - это знаменитый региональный винодельческий район на юге Испании, известный своим производством уникальных сладких вин, которые созревают по системе "solera".
Здесь выращивается прежде всего местная белая разновидность винограда Пальмера, из которой производится херес «fino», «amontillado» и «oloroso». Благодаря исключительному микроклимату и традиционным методам производства Херес пользуется мировым признанием.
Регион Херес де ла Фронтера на юге Испании – это не просто край с жарким климатом и бескрайними полями, но и место с богатой историей виноделия.
Первые упоминания о культивировании винограда в этой солнечной области относятся к римскому периоду. Однако настоящим расцветом Херес стал период господства мавританцев (VIII-XV век). Именно они заложили основы современных технологий производства вина, применив уникальный метод выдержки под воздействием солнца и создав знаменитые сладкие вина "Педро Хименес" ("Solera").
После падения Мавританского халифата Херес вошел в состав Испании. Новые хозяева способствовали дальнейшему развитию региона: были построены новые винные погреба, а производство вина стало еще более популярным.
Херес всегда славился своим особым типом вина - херес - крепким сухим или сладким вином с неповторимым вкусом и ароматом.
Сегодня регион Херес – это центр производства высококачественных вин, пользующихся мировым признанием. Уникальные технологии, сочетание климатических условий и древних традиций делают херес одним из самых интересных и вкусных вин на планете.
Почвы региона Хереса в Испании известны своей особой структурой, благоприятствующей производству знаменитого десертного вина. Predominantemente каменистые и песчаные, они хорошо дренажные, что предотвращает застой воды и способствует концентрации сахара в ягодах винограда.
Главный компонент почв - альбескилль, белый известняк, который придает винам Хереса характерную минеральность и длительный послевкусие.
Регион Херес славится своими винами, благодаря почвам, состоящим из мелкозернистого известняка и глины. Эта смесь обеспечивает хорошую водопроницаемость и дренаж, что благоприятно для развития виноградных лоз. Имея нейтральный pH, эти земли способствуют развитию глубоких корней, которые добывают богатые минералы, придающие винам Хереса характерные нотки свежести и фруктовых оттенков.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
