Северная Осетия - Алания - небольшой, но перспективный регион для виноделия в России.
Расположенные на склонах горных хребтов солнечные террасы позволяют выращивать сорта винограда, которые традиционно использовались для производства игристых вин: каберне совиньон, мерло и шардоне. Вина Северной Осетии - Алании пока не широко известны, но их уникальный вкус и ароматы привлекают все больше гурманов.
Виноделие – неотъемлемая часть истории Северной Осетии - Алании, ее корни уходят в глубокое прошлое. С древних времен осетины выращивали виноград на южных склонах Кавказа, создавая из него благородные напитки.
Особенно популярно было «Аланское вино» – крепкий и ароматный продукт, воспеваемый в источниках VII века н.э. Виноделие было не просто ремеслом, но важным элементом культуры и обрядовой жизни осетин.
В советский период винодельческие традиции сохранились, но были модернизированы. В Осетии действовал винзавод «Владикавказский», выпускавший разнообразные вина из сортов винограда, приспособленных к местному климату.
Сегодня виноделие в Северной Осетии переживает возрождение. На территории республики вновь появляются небольшие частные хозяйства, стремящиеся вернуть утраченные традиции и создавать высококачественные вина с учетом уникальных географических особенностей региона.
В будущем виноделие Северной Осетии-Алании имеет все шансы стать одним из важных элементов ее туристической привлекательности, демонстрируя богатство культурного наследия республики.
Территория Северной Осетии-Алании, богатая вулканическим происхождением, предоставляет благоприятные условия для винного производства.
Черноземные почвы с высоким содержанием гумуса и минералов обеспечивают растения питательными веществами, а склоны горных районов создают идеальный микроклимат с солнечным облучением и хорошим дренажем.
Некоторые виноделы используют терруар volcanic soils для создания уникальных вин из сортов, например Ркацители и Саperavi.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
