Регион Шанхай, расположенный на восточном побережье Китая, не является традиционным винодельческим районом. Хотя здесь произрастают некоторые сорта винограда, климат и почва больше подходят для других сельскохозяйственных культур.
Однако, в последние годы наблюдается рост интереса к виноделию в Шанхае, с появлением небольших виноделен и плантаций вокруг города.
Регион Шанхая, известный своей бурной современной жизнью и небоскребами, имеет богатую историю в производстве вина, затерянную во времени.
В древности на склонах холмов вокруг города выращивались дикие сорта винограда, из которого делали напиток для местных жителей. В 10 веке регион стал известен своими винодельческими хозяйствами, особенно под видом "Сяньчжоу".
Однако с развитием Шанхая как торгового центра и индустриальной столицы, производство вина постепенно ушло на второй план.
Только в последние десятилетия интерес к традициям местного виноделия начал возрождаться. Новые винодельни стали появляться в окрестностях города, экспериментируя с европейскими сортами винограда и осваивая технологии, чтобы создать современные вина.
Сегодняшний Шанхай - это динамично развивающийся центр вин: от небольших семейных виноделен до больших производителей, предлагающих широкий спектр вин от классических красных до легких белых. Город также является важным рынком для международного виноделия и площадкой для дегустаций и винных фестивалей.
Винная история Шанхая - это яркий пример того, как традиции прошлого могут возродиться в современном мире.
Почвы вокруг Шанхая - это преимущественно глинисто-песчаные и гравийные, богатые минералами. Они хорошо дренируются, что важно для винограда, так как исключает застой воды в корнях.
В некоторых регионах встречаются каменистые почвы, которые способствуют росту мощных корневых систем у виноградных лоз и придают винам особый характер.
Однако эти почвы могут быть менее плодородными, поэтому фермерам приходится дополнительно вносить удобрения для выращивания винограда высокого качества.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
