76
Вионье - синий французский сорт винограда, известный своими ароматами красных фруктов, специй и пряностей. Он славится бархатистым вкусом с легкой таниновой структурой. Вионье отлично вырастает в южных регионах Франции, особенно в долине Рона, где производит полнотелые, сочные вина. Его также используют для купажей, добавляя глубину и ароматический баланс.
Марсан — это сладкое, креплёное десертное вино, произрастающее в регионе Южной Франции. Виноград, из которого его производят, называется «Сортелло», но также используется и другие сорта, например, Каберне-Совиньон и Мерло. Вино Марсан имеет золотистый цвет с бронзовыми оттенками, насыщенный медовый аромат с нотками спелых фруктов, карамели и пряностей. Вкус сладкий, полнотелый, с хорошей кислотой и продолжительным послевкусием.
D'Arenberg - это семейное винодельческое хозяйство, расположенное в Австралии на южной части штата Южная Австралия. Основанное в 1912 году итальянцами, они известны своим высококачественным вином, которое сочетает традиционные методы производства с инновационными подходами.
D'Arenberg производит широкий ассортимент вин, включая знаменитые сорта Shiraz, Cabernet Sauvignon и Chardonnay, а также экзотические вина, такие как Verdelho и Grenache Blanc.
Южная Австралия - один из самых крупных и престижных винодельческих регионов Австралии, известный своими разнообразными терруарами и производством высококачественного вина. Он охватывает южные долины реки Муррэй и Грейт Викторианских гор, где выращиваются такие сорта винограда, как Шираз, Каберне Совиньон, Шардоне и Саувиньон Блан. Южная Австралия славится своими плодородными почвами, мягкими климатическими условиями и опытом в производстве вина с мировым именем.
Цвет
Вино бледно-желтого цвета с зеленоватыми бликами.
Аромат
Яркий и экспрессивный аромат вина раскрывается оттенками цедры апельсина, свежими цитрусовыми нюансами, нотами персика, дыни, нектарина, сквозь которые ощущаются пикантные намеки имбиря.
Вкус
Сочный и богатый вкус вина наполнен яркими тонами лимона, грейпфрута, желтого яблока и тропических фруктов, впелетенных в шелковистую текстуру. Освежающая кислотность придает стойкость послевкусию с нотами цветов, пряностей и имбиря.
Гастрономические сочетания
Вино является прекрасным аперитивом, хорошо сочетается с блюдами из домашней птицы, телятины, ягнятины и свинины, несладкими десертами и сырами.
Белое сухое вино "The Hermit Crab" создано из винограда сортов Вионье и Марсан. При изготовлении "The Hermit Crab" каждый сорт винифицируется отдельно. Виноград делится на небольшие партии и бережно прессуется. Затем проходит длительную ферментацию при низких температурах для сохранения свежего фруктового аромата. Около 4% винограда ферментируется при помощи диких дрожжевых культур, которые присутствуют на кожице ягод. Такой вид брожения придает большую сложность будущему вину. 14% Вионье ферментируется в старых бочках из французского и американского дуба на протяжении 8 месяцев, это добавляет вкусу вес и поддерживает тонкие сортовые танины. Зима 2019 года в Долине Макларен была довольно сухой, с редкими небольшими ливнями, не пополнявшими запас грунтовых вод. Для ускорения роста почек пришлось применять с орошение. Весной довольно сильный ветер во время цветения замедлил вегетационный цикл. Лето было жарким, с рекордно высокой температурой 46,6 °C, от которой пострадали некоторые участки и снизилась урожайность. Однако качество винограда было отличным, с очень яркими ароматическими характеристиками. Многие виноградники Долины Макларен расположены на осушенных известняковых почвах, образованных из останков представителей морской фауны высохшего моря, когда-то покрывавшего эту местность. Одним из таких представителей является краб-отшельник — небольшой рачок, заселяющийся в покинутые раковины. Осборны считают название "The Hermit Crab" весьма подходящим для данного вина, первого в Долине Макларен бленда сортов Марсан и Вионье, поскольку оно прекрасно сочетается с ракообразными, моллюсками и другими блюдами из морепродуктов. Кроме того, слово Hermit ("отшельник") является сокращенным названием известного французского аппелласьона Эрмитаж (Hermitage) в Долине Роны, где доминирует сорт Марсан. Белые сорта винограда, родиной которых является Долина Роны, были высажены винодельней "д'Аренберг" в Долине Макларен в середине 1990-х. Посчитав, что климат и почвы обеих долин схожи, виноградари культивировали сорта Марсан, Руссан и Вионье. История одной из самых значительных виноделен в Долине Макларен началась в 1912 году, когда Джозеф Осборн приобрел 25 гектаров виноградников на холмах к северу от Бельвю. Сын Джозефа — Фрэнсис — увеличил площадь виноградников до 78 гектаров и, до окончания строительства в 1928 году собственной винодельни, продавал урожай местным виноделам, а позднее наладил производство собственных красных сухих и крепленых вин. Его сын Фрэнсис д'Аренберг Осборн, известный как д'Арри, в 16 лет, по окончании школы в 1943 году, присоединился к отцу, а в 1957 году полностью принял на себя управление винодельней. В 1959 году он запускает производство под собственным брендом "d'Arenberg", названным в честь его матери — Фрэнсис Елены д'Аренберг. Вина немедленно получили культовый статус у знатоков, критиков и судей. В 2004 году Фрэнсис д'Аренберг Осборн был награжден Орденом Австралии за его вклад в винодельческую отрасль региона Долина Макларен. Фрэнсис очень гордится своими достижениями в создании международно признанных вин, широко известных как "Красная полоса" из-за отличительной диагональной красной полоски, которая украшает этикетки вин "d'Arenberg". Представитель четвертого поколения, Честер д'Аренберг, после окончания колледжа Роузворт и получения практического опыта в ряде австралийских и европейских винодельческих регионов, принял бразды правления "d'Arenberg" в качестве главного винодела в 1984 году. Он сразу же приступил к возвращению на виноградниках семьи традиционной практики выращивания винограда: при минимальных затратах и без искусственного опыления, с орошением по мере возможности, с очень низкими урожаями. Процессы виноделия прошлого были сохранены, уникальные вина изготавливаются мелкими сериями и великолепно передают характер сорта и истинный вкус региона Долина Макларен.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
