89
Шардоне - белый сорт винограда, происходящий из Франции. Он известен своей способностью вырабатывать вина с богатым вкусом и ароматом. Характерные ноты: цитрусовые, яблоко, груша, а также минеральные оттенки (мел, кремень). Может быть как легким и свежим, так и полнотелым и сложным.
Domaine de Bellene - это престижное винодельческое хозяйство в Бордо, Франция. Оно славится своими высококачественными винами из сорта Каберне Совиньон и Мерло, выращенных на известняковых почвах региона Пуи-де-Сен. Domaine de Bellene стремится к сохранению традиций виноделия, сочетая их с современными технологиями, чтобы создавать элегантные и полнотелые вина.
Бургундия, регион во Франции, славится своими винами высшего качества и богатой историей виноделия.
Это небольшая область с разнообразными терруарами: от холмов Мон-де-ле-Марн до склонов реки Сона.
В Бургундии произрастают известные сорта винограда, такие как Пино Нуар и Шардоне, которые используются для создания знаменитых вин, таких как Пулинья (Pommard), Шатонеф-дю-Пен (Chambolle-Musigny) и Меро (Meursault).
Винные хозяйства Бургундии ценятся за свои традиционные методы виноделия, передаваемые из поколения в поколение.
Цвет
Вино золотисто-соломенного цвета.
Аромат
Вино привлекает освежающим, богатым ароматом, сотканным из нот персика, нектарина, лимона, жимолости, трав и белых цветов.
Вкус
Вино демонстрирует чистый, свежий вкус с яркой фруктовой кислинкой, минеральными акцентами и долгим, приятным послевкусием.
Гастрономические сочетания
Вино хорошо сочетается с морепродуктами и блюдами из рыбы, ризотто с морепродуктами, копченой рыбой, пастой с рыбным томатным соусом, курятиной. Может подаваться в качестве аперитива.
Domaine de Bellene, Savigny-Les-Beaune Blanc — отлично сбалансированное, свежее белое сухое вино с приятным фруктовым ароматом, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на четырех участках в Савиньи-Ле-Бон, большой деревне в субрегионе Кот де Бон. Первый участок "Les Planchots" занимает всего 12 соток земли, виноградные лозы здесь были посажены в 1960 году на довольно глубоких гравийных почвах. С 2005 года здесь применяется "Massal Selection". Это исключительно французский термин виноградарства, который обозначает практику повторной засадки новых виноградников черенками старых лоз с того же или близлежащего участка. На втором участке "Champs Pruniers", занимающем 30 соток, привиты черенки лоз 1930 года и применяются органические методы работы с лозой. На третьем участке, расположенном в самом сердце Дессю-де-Вермо, культивируются одни из самых молодых лоз хозяйства, которые были посажены в 1985 году. Четвертый участок площадью около 60 соток, расположенный на винограднике "Les Pimentiers", был засажен лозами Шардоне в 2010 году. Средний возраст виноградных лоз составляет около 40 лет. Сбор урожая 2018 года проводился вручную. На винодельню урожай транспортировался в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. После мягкого и длительного (6-8 часов) прессования полученное самотеком сусло отстаивалось при низких температурах около 2-х дней в чанах из нержавеющей стали. Затем охлажденное сусло переместили под действием силы тяжести в 600- и 450-литровые дубовые бочки, 30% из которых были новыми, для алкогольной и малолактической ферментации, а также выдержки в течение 10-13 месяцев. После легкой фильтрации вино было разлито в специальные облегченные бутылки и запечатано воском. Это динамичное, довольно глубокое вино с плотной структурой может прекрасно сохранять свои характеристики в течение 10 лет и даже более.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
