80
Пино Нуар - один из самых известных и любимых сортов красного винограда. Он родом из Франции, где выращивается в Бургундии. Вино из Пино Нуар обладает мягкой текстурой, ароматами красных ягод, специй и древесины. Его вкус может варьироваться от легкого и фруктового до полнотелого и структурированного. Пино Нуар отлично сочетается с дичью, сырами и пастой.
Domaine Michel Gros - это семейное винодельческое хозяйство в Бургундии, специализирующееся на производстве высококачественных вин из сорта Пино Нуар.
Расположенное в деревне Vosne-Romanée, оно славится своими винами, демонстрирующими выразительность и глубину вкуса, характерные для региона. Генеалогическая история хозяйства ведёт своё начало от XVI века, а его современный образ формирует шестой поколение виноделов.
Бургундия, регион во Франции, славится своими винами высшего качества и богатой историей виноделия.
Это небольшая область с разнообразными терруарами: от холмов Мон-де-ле-Марн до склонов реки Сона.
В Бургундии произрастают известные сорта винограда, такие как Пино Нуар и Шардоне, которые используются для создания знаменитых вин, таких как Пулинья (Pommard), Шатонеф-дю-Пен (Chambolle-Musigny) и Меро (Meursault).
Винные хозяйства Бургундии ценятся за свои традиционные методы виноделия, передаваемые из поколения в поколение.
Цвет
Вино имеет насыщенный рубиново-красный цвет.
Аромат
Вино покоряет роскошным ароматом, в котором гармонично сплетаются ноты спелых темных ягод, трав и минералов.
Вкус
У вина яркий, прекрасно сбалансированный, свежий, изысканный вкус с тонами вишни, ежевики и сливы, подчеркнутыми акцентами специй, земли и дыма в обрамлении пыльных танинов, которые оставляют тонкий след в сухом, продолжительном послевкусии.
Гастрономические сочетания
Вино прекрасно сочетается с пастой, ризотто, мясными блюдами, колбасами и сырами.
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "Fontaine Saint Martin" Rouge — очень сочное и очень фруктовое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на монопольном участке "Fontaine Saint Martin", который Мишель Гро и его отец формировали более 40 лет. Виноградник площадью в 7 га расположен на склоне холма, обращенного к востоку и юго-востоку, находящегося между 350 и 390 метрами над уровнем моря. Виноградник возвышается над долиной и цистерцианским женским аббатством Лиу-Дьё де Шамп, основанным около 1127 года. Именно монахини разбили на этом холме первые виноградники. Они были полностью уничтожены филлоксерой в конце XIX века, а участок был в значительной степени захвачен лесом. Жан Гро, а затем и Мишель проводили расчистку холма с 1976 года. Сначала, в период с 1981 по 1986 год, были засажены 4 га лозами Пино Нуар, а оставшиеся 3 га в 1987 году засадили лозами Шардоне. Почва участка с лозами Пино Нуар состоит из смешанного известняка и мергеля юрского периода. Такое же строение почвы имеет знаменитый склон холма Кортон, расположенный в 5 км южнее. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. На винодельне виноград очищают от стеблей и помещают в чан на 24-48 часов для мацерации на кожице. Ферментация проходит при контролируемой температуре не более 30 °C с регулярным пробитием шапки мезги и перекачкой сусла не менее 2-х раз в день. Первые 6 месяцев вино выдерживается в дубовых бочках в очень старом подвале, затем его переливают в бочки возрастом от 1 до 3 лет, в которых вино созревает еще на протяжении 12 месяцев. Эта практика развивает сложность кюве. Перед бутилированием проводится оклейка яичным белком. Урожай 2020 года отличался исключительной раннеспелостью, за счет низкой урожайности ягоды характеризовались очень высокой концентрацией. Зима в этом году была мягкой, с очень небольшим количеством морозных дней. Распускание почек началось очень рано, в конце марта. После нескольких более прохладных дней в начале апреля температура воздуха снова начала повышаться. Во второй половине апреля и в течение всего мая лоза росла устойчивыми темпами. Цветение началось около 18 мая и завершилось в О-Кот де Нюи в конце мая. Лето было отмечено жаркой погодой и небольшим количеством осадков. В конце июля и в течение всего августа давала о себе знать нехватка воды, лозы на склонах стали желтеть. Сбор урожая начался в поместье 28 августа в Коте и закончился 10 сентября в О-Кот де Нюи. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка практически не требовалась. Этот год подарил очень зрелые вина с чрезвычайной концентрацией и хорошим балансом. Мишель Гро — винодел в шестом поколении, который продолжает и развивает работу, проделанную его предками. Он владеет более 18 га виноградников в Nuits-Saint-Georges и Vosne-Романе, в том числе участками Premier Cru. Мишель Гро постоянно заботится о развитии своего детища. Он контролирует все этапы производства — от посадки винограда до розлива вина в бутылки. Michel Gros — скромный и непритязательный человек. Он создает щедрые, тонкие, элегантные и высококачественные вина. В знак признания его работы Мишель был награжден многочисленными медалями и премиями, а также признан "Лучшим производителем красных вин", а его вина отмечены наградой "Лучший Пино Нуар".
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
