Каберне Совиньон – это престижный и популярный французский виноград, известный своим богатым вкусом и высоким содержанием танинов. Вино из него выдерживается долго и обладает глубоким цветом, ароматами черных ягод, специй и ванили. Подается к мясным блюдам, пастам с густым соусом и твердым сырам.
Каберне Фран - это французский сорт винограда, славится своим насыщенным вкусом черных фруктов, специй и танина. Он выращивается в Бордо (Франция), где является основным сортом красных вин. В чистом виде или в смеси с Каберне Совиньон он создает полнотелые, сложные вина с длительным послевкусием.
Keermont - это южноафриканское винодельческое хозяйство, расположенное в регионе Стелленбос. Они известны своими высококачественными винами, выращенными на виноградниках с богатой историей и уникальным terroir. Keermont фокусируется на производстве небольших партий вин из таких сортов, как Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне, используя современные технологии при сохранении традиционных методов виноделия.
Западный Кейп - это винодельческий регион Южной Африки, расположенный на юго-западе страны.
Он славится своими выразительными, полнотелыми винами из сортов как Cabernet Sauvignon и Merlot, так и Pinotage, который является местным сортом.
Благодаря уникальному микроклимату с влиянием океана и горных цепей, Западный Кейп производит вина высочайшего качества, получившие международное признание.
Цвет
Вино отличается темным рубиново-красным цветом.
Аромат
Этот винтаж имеет сложный букет с оттенками спелой малины и лесных ягод, дополненными тонами ванили и сандалового дерева.
Вкус
Вкус вина более легкий, компактный и структурированный, чем в предыдущие годы, с плотными меловыми танинами, пикантными нотками клубники, шелковицы, какао и гвоздики, которые остаются в долгом, сочном послевкусии.
Гастрономические сочетания
Вино отлично сочетается с красным мясом, дичью, пастой и зрелыми сырами.
Виноград сорта Каберне Совиньон для изготовления вина Keermont, Cabernet Sauvignon произрастает на винограднике "Коттедж Лейн" посреди склонов Хельдерберга. Участок расположен на гребне хребта, на высоте 320 метров над уровнем моря, поэтому его ориентация простирается с востока на север и на запад. Он очень открыт, что приводит к выращиванию невысоких лоз с низкой урожайностью. А глинистые почвы дарят будущему вину силу, напряжение и свежую кислотность. Также в купаж вина добавляется пара бочек вина другого сорта/сортов, чтобы добавить вкусу сложность и упрочить танинную структуру. Небольшие партии винограда отбираются по зрелости и винифицируются отдельно. Мацерацию и самопроизвольное брожение проводят в ферментерах с открытым верхом, используя только традиционные методы. Затем вино созревает в течение 21 месяцев в старых барриках из французского дуба и разливается по бутылкам вручную, без фильтрации. Розлив винтажа 2019 года состоялся 23 декабря 2020 года. Бутылки с вином выдерживались в погребе перед выпуском на рынок еще 18 месяцев, чтобы обеспечить интеграцию и улучшенную питкость. Пик зрелости винтажа придется на 2022–2036 годы. 2019 год был довольно сложным для Keermont. Урожайность была очень маленькой, но вина получились прекрасными. После четырех очень засушливых лет в Кейптауне виноградные лозы немного "переутомились". Количество зимних осадков было чуть ниже нормы. Зимние температуры были умеренными и, возможно, недостаточно холодными для того, чтобы виноградные лозы могли должным образом выйти из состояния покоя, поскольку весной наблюдалось довольно неравномерное появление почек. Начало весны выдалось прохладным и влажным, поэтому заболеваемость была довольно высокой. Летом наблюдались умеренные осадки и температуры без каких-либо серьезных скачков. Сбор урожая начался 30 января, но на следующей неделе его прервал сильный дождь. Это позволило быстро и окончательно дозреть винограду.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
