90
Шардоне - белый сорт винограда, происходящий из Франции. Он известен своей способностью вырабатывать вина с богатым вкусом и ароматом. Характерные ноты: цитрусовые, яблоко, груша, а также минеральные оттенки (мел, кремень). Может быть как легким и свежим, так и полнотелым и сложным.
Larmandier-Bernier - это семейное винодельческое хозяйство из Шампани, занимающееся производством высококачественных игристых вин. Они славятся своим упорством на традиционные методы виноделия и использованием только лучших французских сортов винограда: Шардоне, Пинно и Менье. Larmandier-Bernier создают разнообразные вина, от элегантных Blanc de Blancs до роскошных "Grand Cru" шампанских вин. Их вина ценятся за исключительный баланс, изысканность вкуса и длительное послевкусие.
Шампань — это регион во Франции, славится производством игристого вина под наименованием "шампанское".
Расположенный на севере страны, он отличается своеобразным ландшафтом с холмами и долинами, где выращиваются виноградники сорта пино нуар, шардоне и меunier. Эти сорта играют ключевую роль в создании уникального вкуса и качества шампанского, которое считается эталоном игристого вина во всем мире.
Цвет
Шампанское светлого соломенно-золотистого цвета с изысканным перляжем из очень мелких пузырьков.
Аромат
В сложном и многогранном аромате шампанского гармонично переплетаются оттенки имбирного печенья, цедры цитрусовых фруктов, желтых яблок, сливочного масла и минералов.
Вкус
Вкус шампанского пышный, объемный, свежий, богатый, сложный и изысканный, с фруктовым ядром, сочной кислотностью, превосходной концентрацией и продолжительным, живым минеральным послевкусием.
Гастрономические сочетания
Шампанское прекрасно в качестве аперитива, а также как дополнение к блюдам из мяса домашней птицы в сметанном соусе, морепродуктам, рыбным блюдам, изысканным блюдам, например, нежно обжаренному лобстеру.
Роскошное биодинамическое экстра сухое шампанское Larmandier-Bernier, "Les Chemins d'Avize" Grand Cru Extra Brut производится из винограда сорта Шардоне, который произрастает на двух участках выдающегося виноградника в самом сердце Avize. Почва здесь очень бедная. 50-летние лозы черпают из нее нежные цветочные мотивы и уникальную минеральную плотность. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию, спонтанной ферментации с природными дрожжами и яблочно-молочному брожению в бочках и чанах Stockinger. Выдержка проводится в них же на осадке в течение 12 месяцев без фильтрации и оклейки. Вторичная ферментация и выдержка не менее 5 ле проходят в бутылках в погребах винодельни. Дегоржаж осуществляется вручную за 6 месяцев до выпуска вина на рынок. Семьи Лармандье и Бернье ведут свою долгую историю в Шампани со времен Французской революции. В одно целое их объединил в 1971 году брак Филиппа Лармандье и Элизабет Бернье. Сегодня богатые семейные традиции продолжают Пьер и Софи, которые владеют 15 гектарами виноградников в Кот де Блан. Именно Пьеру Лармандье, принявшему в 1988 году руководство хозяйством, принадлежала идея перехода сначала к органическому, а затем и к полностью биодинамическому виноградарству, позволяющему получить лучшие урожаи в каждом винтаже и производить вина мирового класса, передающие неповторимый терруар Кот де Блан. На виноградниках Лармандье-Бернье выращиваются 85% Шардоне и 15% Пино Нуар, средний возраст лоз составляет 35 лет. В хозяйстве поддерживается консервативная практика низкой урожайности, даже по стандартам Шампани, в среднем 50 гектолитров с гектара, и классический подход к производству вин — использование естественных дрожжей, долгая медленная ферментация, использование стальных чанов и больших дубовых бочек из старой древесины, низкий дозаж, иногда и вовсе отсутствующий. Каждый крю винифицируется отдельно. Именно поэтому вина Лармандье-Бернье отличаются своей текстурной чистотой, минеральной энергией, безупречным балансом, огромным потенциалом и красивым выражением терруара.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
