Хотя регион Осака в Японии известен своими вкусной кухней и культурными достопримечательностями, он не является центром виноделия. Большинство японских виноградников находятся в более северных областях страны, таких как префектура Нара и Ямагата, которые обладают более прохладным климатом, благоприятным для выращивания винограда.
Осака, известный мегаполис с яркой культурой и bustling экономикой, не всегда ассоциировался с вином. Страна саке, Япония, всегда отдавала предпочтение своему национальному напитку.
Впрочем, виноделие в Осаке имеет давние корни. В ХVIII веке монахи из монастыря Дзэндзи начал культивировать европейские сорта винограда для производства вина по образцу того времени.
Однако настоящая "винодельческая революция" началась в XX веке. После Второй мировой войны, японцы стали активно изучать винный бизнес и технологии за границей. Осака с ее благоприятным климатом и плодородной землей стала одним из центров этого движения.
Сегодня в регионе действуют десятки виноделен, производящих широкий ассортимент вин - от игристых до красных и белых, с использованием как европейских, так и японских сортов винограда.
Осака стремится не только сохранить свои традиции саке, но и стать полноценной винной державой, привлекая ценителей из всего мира.
В регионе Осака преобладают глинистые и песчаные почвы, разработанные вулканической деятельностью. Они характеризуются хорошим дренажом и способностью удерживать влагу, что создает благоприятные условия для развития виноградных лоз.
Однако плодородность почв не столь высока, как в некоторых других винных регионах Японии, поэтому важен тщательный уход за виноградниками и использование органических удобрений.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
