Choya – это японский производитель у mésху, традиционного слабоалкогольного напитка из слив. Компания основана в 1910 году и располагается в префектуре Хёго на острове Хонсю. Известная своими высококачественными продуктами, Choya использует лучшие сорта слив и традиционные методы производства для создания у mésху с мягким вкусом и характерной сладостью.
Хотя регион Осака в Японии известен своими вкусной кухней и культурными достопримечательностями, он не является центром виноделия. Большинство японских виноградников находятся в более северных областях страны, таких как префектура Нара и Ямагата, которые обладают более прохладным климатом, благоприятным для выращивания винограда.
Цвет
Вино желто-золотистого цвета.
Аромат
Вино обладает насыщенным фруктовым ароматом с нотами миндаля и персика.
Вкус
Вкус вина чистый, несколько суховатый, но не теряющий фруктовости и сладости.
Гастрономические сочетания
Вино рекомендуется употреблять с суши и другими традиционными японскими блюдами — в чистом виде, а также охлажденным или со льдом.
Сливовое вино "Choya" Dry создано специально для суши, они идеально сочетаются друг с другом. В Японии, выпивая, редко едят суши с рисом, это, вероятно, связано с естественной кислой природой сакэ, которая реагирует с уксусом, используемым в приправе для рисовых суши. Точно так же естественная кислотность в красных и белых винах часто ухудшает свежий вкус классических рыбных блюд, особенно если вина выбраны неправильно. Неудивительно, что это относится и к суши. Компания Чойя Умеши обнаружила, что чувствительный кислотный баланс в сливе Уме естественным образом дополняет вкус суши. Однако, слива Уме обычно сладкая. Чтобы уменьшить общую сладость, при изготовлении вина была применена ферментация спелых плодов Уме (по традиционной европейской технологии виноделия), а не мацерация в спирте (сакэ или шочу) и сахаре. Так родилось "умное" вино нового стиля, которое идеально сочетается с суши и рыбными блюдами. Если вам нравятся суши, наслаждайтесь ими с охлажденным "Чойа" Драй. История компании Choya Umeshu Co Ltd началась в 1914 году, вплоть до 1945 года компания занималась исключительно производством виноградного вина. В послевоенное время Чойа Умешу попробовала свои силы в изготовлении бренди, но потерпела неудачу, и тогда было решено специализироваться на традиционных японских напитках — прежде всего, на сливовой настойке и саке. Успех превзошел все ожидания, продукция быстро завоевала признание на местном, а затем, и международном рынке. Сегодня Чойа Умешу известна во всем мире благодаря высочайшему качеству своих алкогольных напитков.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
