91
Сенсо Серсиаль – это испанский сорт красного винограда, выведенный в 1930-х годах. Он произрастает в долине реки Дуэро и славится своим глубоким цветом, ароматами спелых ягод черники и сливы, а также бархатистой текстурой во рту. Вина из Сенсо Серсиаль обладают выраженным вкусом с танинами средней силы и долгим послевкусием.
Madeira Wine Company - это ведущий производитель вин из Мадейры, находящегося на одноименном португальском острове. Компания с богатой историей, насчитывающей более 200 лет, специализируется на производстве высококачественных десертных вин, которые отличаются своим уникальным вкусом и ароматом, созданным благодаря специальному процессу производства, называемому "тепловой стадией". Madeira Wine Company предлагает широкий ассортимент вин, включая самые известные сорта, такие как Sercial, Verdelho, Bual и Malmsey.
Мадейра - это португальский остров, известный своими уникальными винами. Климат острова с жарким летом и мягкой зимой, а также вулканический грунт благоприятствуют производству сладких вин. Вина Мадейры долго хранятся благодаря традиционному процессу выдержки в дубовых бочках на солнце, который создает характерный ореховый и карамельный вкус.
Цвет
У вина цвет золотистого топаза с отблесками оттенка старого золота.
Аромат
Мощный аромат вина мягко окутывает оттенками старого бренди, сушеной цедры цитрусовых, фиников, гвоздики, коричневого сахара, нотками обжаренного миндаля, грецкого ореха и ольхи, подкрепленными тонами кунжута и сандалового дерева.
Вкус
Вкус вина сильный, концентрированный, плотный, очень сухой и пикантный, с нотами лимонной цедры и дыма, острой кислотностью и долгим, стойким, свежим послевкусием с нюансами грецкого и бразильского орехов, старого бренди, бальзамико и нежными древесными тонами.
Гастрономические сочетания
Вино обладает достаточной универсальностью, чтобы подавать его охлажденным в качестве аперитива, во время трапезы или после ужина, как дижестив.
Cossart Gordon, Sercial, 1985 — выдержанная винтажная мадера из винограда сорта Серсиаль. Исторической родиной этого винограда является Португалия, также он распространен в Италии. Виноград выращивается в 2-х основных районах Мадейры: на юге возле Жардин-да-Серра на высоте 800 метров над уровнем моря и на северном побережье недалеко от Сейшал. Серсиаль весьма неприхотлив, вынослив и очень поздно созревает, последнее является результатом уникальных особенностей терруара. Из этого сорта получаются вина, которые редко достигают более 11% алкоголя до крепления. Благодаря своей естественной, хрустящей и пикантной кислотности, уравновешенной легкой сладостью, Серсиаль всегда используется для производства легких и свежих сухих вин. Мадера — это крепкое вино, родиной которого является остров Мадейра. Общей чертой всех мадер является то, что их изготовление происходит при весьма высоких температурах (от 30 до 45°C), после чего следует достаточно длительная и тщательная выдержка в бочках. Сначала собранный в момент оптимальной зрелости виноград проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Крепление виноградным спиртом проводится примерно через 2-3 дня, в результате чего брожение останавливается при желаемой степени сладости. Выдерживается вино в бочках из американского дуба на протяжении 33 лет! Уникальный процесс созревания "canteiro" в бочках проходит под воздействием естественного теплого климата острова. С течением времени бочки перемещаются с более теплых верхних стеллажей на нижние более прохладные, где и завершается процесс выдержки. Так вино получает уникальный вкус и невероятную долговечность. Винтаж 1985 года был бутилирован в 2018 году. Декантирование поможет удалить любой осадок, который мог образоваться в бутылке с течением времени. Вино обладает достаточной универсальностью, чтобы подавать его охлажденным в качестве аперитива, во время трапезы или после ужина, как дижестив.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
