90
Шардоне - белый сорт винограда, происходящий из Франции. Он известен своей способностью вырабатывать вина с богатым вкусом и ароматом. Характерные ноты: цитрусовые, яблоко, груша, а также минеральные оттенки (мел, кремень). Может быть как легким и свежим, так и полнотелым и сложным.
Domaine Laroche — это известное семейное винодельческое хозяйство в Бургундии, Франция. Они специализируются на производстве высококачественных вин из сортов Шардоне и Пинно Нуар, преимущественно из региона Chablis. Наследие семьи Laroche насчитывает более 150 лет, и они гордятся своим внимательным подходом к виноградарству и традиционным методам виноделия, которые передаются из поколения в поколение. Винные напитки Domaine Laroche завоевывают признание критиков и ценителей во всем мире своей элегантностью, сбалансированностью и характерным вкусом бургундских вин.
Шабли - это регион во Франции, расположенный на южном берегу озера Бургундии, известный своими белыми винами из сорта Шардоне.
Виноградники здесь находятся на каменистых склонах, где холодные ночные температуры и солнечный день создают идеальные условия для созревания винограда с высокими ароматами и минеральностью. Шабли - это место, где традиции производства вина переплетаются с инновациями, и вина региона ценится за свою свежесть, элегантность и длительный послевкусие.
Цвет
Вино прозрачного золотистого цвета с зеленоватыми отблесками.
Аромат
В свежем аромате вина присутствуют ноты цитрусовых фруктов и минералов, которые окружают тона персика, груши, нектарина, выпечки, сливочного масла, меда и марципана. Всю композицию окутывает легкое кружево из нюансов жимолости, ромашки и ванили.
Вкус
Вибрирующая кислотность придает вкусу вина бодрость и энергию. Оттенки сливочного масла, взбитых сливок, карамели и меда создают красивый фон для нот сушеного манго, лимона, зеленого яблока и минералов. Долгое послевкусие завершают нюансы дуба и апельсиновой цедры.
Гастрономические сочетания
Вино идеально в паре с лобстером, креветками, белым мясом, рыбой, приготовленной на гриле, суши.
Chablis 1-er Cru Les "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — очень изящное белое вино со свежим ароматом и ярким, сбалансированным вкусом. Благодаря отличной структуре, вино может храниться в бутылке до 15 лет. Домен Ларош владеет 7,65 га виноградника "Ле Фуршом", имеющего высокую классификацию Премье Крю. Старые виноградные лозы были посажены на склоне холма в 1970 году еще отцом Мишеля Лароша. Имея юго-западную экспозицию, виноградник надежно защищен от холодных северных ветров. Таким образом, накопившееся за день тепло способствует раннему развитию виноградных лоз и относительно долгому вегетационному периоду. В результате, ягоды достигают совершенной зрелости даже в не очень урожайные годы. На виноградниках вмешательство человека сведено к минимуму — это основной принцип работы господина Лароша, который считает, что природа сама должна выразить себя. Урожай собирают в середине сентября и дробят. В течение 12 часов муст проходит процесс холодного осаждения в емкостях, которые уменьшают количество диоксида серы. Затем сусло ферментируется 21 день при температуре 18 °C, частично — в стальных емкостях (85%), частично — в дубовых бочках (15%). В них же напиток выдерживается в подвалах в течение 9 месяцев. На завершающем этапе вино проходит легкую ферментацию и разливается в бутылки. "Chablis 1-er Cru "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — вино-настроение... Его тонкий аромат переносит в другое измерение: от известковых почв, сообщающих минеральность, куда-то к садам с цветущей сакурой. Недаром говорят, что Шабли чудно сочетается с японской кухней!" — Наталия Время, сомелье. Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства. Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
