95
Шардоне - белый сорт винограда, происходящий из Франции. Он известен своей способностью вырабатывать вина с богатым вкусом и ароматом. Характерные ноты: цитрусовые, яблоко, груша, а также минеральные оттенки (мел, кремень). Может быть как легким и свежим, так и полнотелым и сложным.
Domaine Laroche — это известное семейное винодельческое хозяйство в Бургундии, Франция. Они специализируются на производстве высококачественных вин из сортов Шардоне и Пинно Нуар, преимущественно из региона Chablis. Наследие семьи Laroche насчитывает более 150 лет, и они гордятся своим внимательным подходом к виноградарству и традиционным методам виноделия, которые передаются из поколения в поколение. Винные напитки Domaine Laroche завоевывают признание критиков и ценителей во всем мире своей элегантностью, сбалансированностью и характерным вкусом бургундских вин.
Шабли - это регион во Франции, расположенный на южном берегу озера Бургундии, известный своими белыми винами из сорта Шардоне.
Виноградники здесь находятся на каменистых склонах, где холодные ночные температуры и солнечный день создают идеальные условия для созревания винограда с высокими ароматами и минеральностью. Шабли - это место, где традиции производства вина переплетаются с инновациями, и вина региона ценится за свою свежесть, элегантность и длительный послевкусие.
Цвет
Вино золотисто-желтого цвета.
Аромат
Сложный, интригующий аромат вина раскрывается цветочными оттенками, нотами апельсиновой цедры, заварного крема, свежего персика и стручковой ванили.
Вкус
Вкус вина насыщенный, концентрированный, великолепно структурированный, гибкий, но еще сдержанный, впечатляюще многослойный и широкий, с прекрасной свежестью, оттенками лимонного конфи, мандарина, шалфей, мяты и белых цветов, искусно интегрированными древесными нюансами, сочной минеральностью, бодрящей кислотностью и впечатляюще длинным, живым послевкусием.
Гастрономические сочетания
Вино рекомендуется подавать к омарам, королевскому крабу, рыбе с голландским соусом, нежным козьим сырам.
Domaine Laroche, Chablis Grand Cru "Les Blanchots", "La Reserve de l'Obedience" — лучшее вино Домена Ларош, первый винтаж которого был выпущен в 1991 году. Идея была проста — производить Шабли Гран Крю из лучших бочек Шардоне с одного из лучших участков Шабли под названием "Ле Бланшо". С тех пор каждый год в июне производится тщательный строгий отбор бочек из последнего урожая для создания прекрасного, колоритного, сложного и интенсивного вина, способного храниться и развиваться в бутылке 20 и более лет. Виноградник "Ле Бланшо" получил свое название от белой глины, которая очень распространена на этом исключительно крутом склоне холма. В этой почве обнажаются зеленые и голубые глины, кимеридж, аммониты, некоторые из которых достигают 70 см в диаметре. Это — идеальное сочетание для виноградников, которое удерживает воду на глубине, чтобы питать корни. Юго-восточная экспозиция и присутствие глины обеспечивают медленное созревание плодов без ухудшения аромата. Домен Ларош выращивает Шардоне на 8 отдельных участках "Ле Бланшо". Каждый из них имеет свою индивидуальность. Возраст, место на склоне холма, подвой, происхождение растений, глубина почвы — множество параметров придают каждому участку свой собственный качественный потенциал. Этот потенциал, от одного урожая к другому, также может варьироваться. Поэтому работа винодела состоит в том, чтобы рассматривать каждую партию, винифицируя ее отдельно. При изготовлении вина ферментация проходит в дубовых бочках и чанах из нержавеющей стали. Выдерживаются вина 9 месяцев в тех же емкостях на тонком осадке. Купаж "Réserve de l'Obédience" создается из выбора лучших результатов из более чем 70 бочек или чанов. Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства. Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили компанию Laroche в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании "Laroche" высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
