Domaine Ponsot - это семейное винодельческое хозяйство в Бургундии, Франция. Оно специализируется на производстве высококачественных вин из сортов Пино Нуар и Шардоне в знаменитом регионе Молуа. Вина Domaine Ponsot славятся своей выразительностью, глубиной вкуса и способностью долго храниться.
Семейство владеет виноградниками более двух веков и строго придерживается традиционных методов возделывания. Благодаря высокому уровню мастерства и страсти к виноделию, вина Domaine Ponsot считаются одними из лучших в регионе и высоко ценятся коллекционерами и гурманами по всему миру.
Цвет
Вино красного цвета средней интенсивности.
Аромат
Многогранный, соблазнительный аромат вина раскрывается тонами черной вишни, темной малины, черной смородины, сливы, кофе мокко, коричневых специй, дробленого камня и мягкими земляными нюансами.
Вкус
Полнотелое, мощное вино с выразительным, насыщенным, потрясающе сбалансированным вкусом, демонстрирующим хорошую концентрацию сочных фруктовых и ягодных оттенков, изысканные мелкозернистые танины, тонкую кислотность, нотки шоколада и пиона. Послевкусие интенсивное, взрывное, невероятно долгое, с очаровательной минеральностью и пикантными тонами почвы.
Гастрономические сочетания
Вино отлично сочетается с мясными закусками, блюдами из красного мяса, зайчатины, оленины и другой дичи, зрелыми сырами.
Domaine Ponsot, Clos de la Roche Grand Cru "Cuvee Vieilles Vignes", 2015 — превосходное, исключительно богатое, сладострастное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на двух участках виноградника "Кло де ля Рош", расположенных на расстоянии 50 метров друг от друга. Лозы сорта Пино Нуар были посажены здесь в 1947 году. На винограднике применяются органические методы земледелия. Урожай собирается вручную в небольшие плетеные корзины. Для изготовления вина отбираются только здоровые спелые грозди. После мацерации в течение 14 дней в больших дубовых чанах, сусло прессуется с помощью старинного вертикального пресса 1945 года. Затем вино помещается в старые дубовые бочки возрастом от 5 до 20 лет, где проходит яблочно-молочное брожение и выдержка на протяжении 1,5 лет. Винтаж 2015 года обладает великолепным потенциалом хранения — 50-70 лет.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
