85
Шардоне - белый сорт винограда, происходящий из Франции. Он известен своей способностью вырабатывать вина с богатым вкусом и ароматом. Характерные ноты: цитрусовые, яблоко, груша, а также минеральные оттенки (мел, кремень). Может быть как легким и свежим, так и полнотелым и сложным.
Domaine Taupenot-Merme - это семейное винодельческое хозяйство в Бургундии, которое славится своими высококачественными винами из Бордо и других регионов. Основанное в начале XX века, оно перешло к нынешнему поколению владельцев в 1990-х годах, которые продолжили традиции качества и уважения к terroir. Domaine Taupenot-Merme специализируется на производстве белых и красных вин из старых виноградников, а их лучшие вина получают признание критиков и коллекционеров по всему миру.
Кот д'Ор - это исторический регион во французском регионе Бургундия, который славится своим производством высококачественных вин. Он расположен в долине реки Саône и известен своими терруарами из горных пород меловых карбонатов. Кот д'Ор является домом для некоторых из самых знаменитых виноградников в мире, таких как Монстардиль, Гримаж и Гренье.
Цвет
Вино чистого бледно-соломенного цвета с зеленоватыми бликами.
Аромат
Свежий, яркий аромат вина наполнен характерными тонами белых цветов, поджаренного хлеба, спелых фруктов (цитрусовые, зеленое яблоко, груша) и легкими медовыми нюансами.
Вкус
Яркий, интенсивный, напряженный, вибрирующий, щедрый, свежий вкус вина наполнен привлекательными оттенками фруктов (персик, груша), нотками специй и меда. Послевкусие приятное, сухое, освежающее, средней глубины, с цитрусовыми нюансами.
Гастрономические сочетания
Вино прекрасно сочетается с запеченной рыбой, блюдами из жирной рыбы, мясом птицы, колбасами.
Domaine Taupenot-Merme, Saint Romain Blanc — колоритное белое вино с яркой, напряженной кислотностью в вибрирующем, освежающем вкусе. Вино создается из винограда сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Сен-Ромэн в Кот-д'Ор. Сен-Ромэн был одним из первых мест в Бургундии, где кельты и галло-римляне выращивали виноградные лозы. Виноградники Сен-Ромэн высажены на склонах с южной, северной, восточной и северо-восточной экспозицией на мергелевых, известняковых и глинистых почвах. Высота посадки лоз — от 280 до 400 метров над уровнем моря. После ручного сбора Шардоне доставляется на винодельню и подвергается тщательному отбору и мягкому прессованию. Сусло охлаждают до 12 °C и отстаивают в течение суток. Алкогольная ферментация при низкой температуре проходит в емкостях из нержавеющей стали и занимает до нескольких недель или даже месяцев. Также производится яблочно-молочное брожение. 10-месячная выдержка вина осуществляется в дубовых бочках, 25% из которых — новые. История поместья Domaine Taupenot-Merme начинается в XVIII веке и насчитывает множество страниц. За последние несколько лет хозяйство завоевало негласный титул одной из восходящих звезд среди виноделов Бургундии и причислена к самым стремительно развивающимся предприятиям в Морэ-Сен-Дени. На сегодняшний день компанией руководит представитель седьмого поколения семьи Ромэн Топено вместе со своей сестрой Вирджинией. Ромэн, бесспорно, перфекционист по своей натуре, поэтому всегда стремится достичь самых высоких результатов, и это благотворно отражается на качестве создаваемых им напитков. В то время как Ромэн занимается созданием вин от момента посадки лозы до выдержки вина в погребе, Вирджиния занята вопросами продаж и экспорта продукции. Ромэн — приверженец органических методов земледелия, и для него важно вырастить чистые и здоровые ягоды, которые искусно отражали бы особенности терруара. Общая площадь виноградников Домена Топено-Мерм, расположенных в Кот де Бон и Кот де Нюи, составляет 13 гектаров, что довольно немало по меркам Бургундии. В хозяйстве очень много внимания уделяется состоянию лоз — проводится обрезка, регулируется показатель урожайности. Собирается урожай только вручную. Средний возраст лоз — около 50 лет. С выдержкой вина в дубовых бочках в хозяйстве обращаются очень осторожно, чтобы древесные тона не доминировали в букете напитка. Обычно при выдержке процент новых бочек составляет около 25%, а для вин категорий Гран и Премье Крю — 40%. Все вина от Домен Топено-Мерм, отличаются изысканностью, чистотой, экспрессивностью и большой элегантностью.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
