95
Каберне Совиньон – это престижный и популярный французский виноград, известный своим богатым вкусом и высоким содержанием танинов. Вино из него выдерживается долго и обладает глубоким цветом, ароматами черных ягод, специй и ванили. Подается к мясным блюдам, пастам с густым соусом и твердым сырам.
Paul Hobbs — это именитый американский винодел, известный своими высококачественными винами из Калифорнии.
Он специализируется на создании элегантных и полнотелых вин из таких сортов винограда как Каберне Совиньон, Мерло и Чardonне.
Его вина ценится за свои сложные ароматы, богатый вкус и длительное послевкусие. Hobbs — это настоящая легенда среди американских виноделов с многолетним опытом и постоянным стремлением к совершенству.
Долина Напа, расположенная в северной Калифорнии, — это миролюбивый центр виноградарства и производства высококлассных вин. Известна своими вулканическими почвами, солнечным климатом и холмистым рельефом, Долина Напа культивирует различные сорта винограда, включая знаменитую Каберне Совиньон.
Регион известен своими роскошными винами, которые высоко ценятся по всему миру. Многочисленные семейные хозяйства и старейшие погреба создают неповторимые вина, отражающие индивидуальность каждого участка земли.
Цвет
У вина глубокий рубиново-красный цвет с пурпурным оттенком.
Аромат
Роскошный аромат вина представлен оттенками графита, измельченной ежевики, пикантных трав, черносмородинового ликера, малинового пирога, сигарной коробки, мокко, лакрицы и нюансами подлеска.
Вкус
Вкус вина полный, богатый, пряный и декадентски щедрый, с доминирующими оттенками черной смородины, какао и специй, бархатистой текстурой, мощными, но отлично интегрированными и шелковистыми танинами, сбалансированной кислотностью и очень долгим, многослойным и провокационно землистым послевкусием.
Гастрономические сочетания
Вино идеально сочетается со зрелыми сырами, барбекю из красного мяса, а также с бараниной и свининой.
"Beckstoffer Dr. Crane Vineyard" Cabernet Sauvignon — превосходное красное сухое вино от Пола Хоббса из винограда сорта Каберне Совиньон, который выращивается на винограднике, принадлежащем Энди Бекстофферу в долине Напа. Виноградник был засажен в 1988 году. Лозы выращиваются на суглинистых почвах. Виноград собирается вручную в ночное время суток. В 2015 году сбор урожая прошел 19 сентября. Виноград доставляется на винодельню, где аккуратно вручную сортируется и прессуется, 9% урожая винифицируется целыми гроздьями. Полученное сусло проводит 5-6 дней в контакте с кожицей при холодной температуре, после чего начинается стандартная 32-дневная ферментация в небольших закрытых чанах из нержавеющей стали с дикими дрожжами. Этот процесс сопровождается регулярной перекачкой сусла и делестажем. Ферментация заканчивается спонтанным малолактическим брожением в бочках. Выдерживается вино 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Винтаж 2015 года был разлит в июне 2017 года без предварительной фильтрации и оклейки. Сезон 2015 года стал настоящим испытанием мужества виноградарской команды Paul Hobbs. Проблемы начались рано, еще во время цветения, когда были холодные, влажные и ветреные условия, что привело к плохому завязыванию плодов и неравномерному созреванию гроздей. Остаток сезона был в целом благоприятным, и благодаря ручной работе на винограднике и прореживанию плодов были получены спелые и сбалансированные ягоды высокого качества. Урожай был ранним в этом году.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
