Пино Нуар - один из самых известных и любимых сортов красного винограда. Он родом из Франции, где выращивается в Бургундии. Вино из Пино Нуар обладает мягкой текстурой, ароматами красных ягод, специй и древесины. Его вкус может варьироваться от легкого и фруктового до полнотелого и структурированного. Пино Нуар отлично сочетается с дичью, сырами и пастой.
Шардоне - белый сорт винограда, происходящий из Франции. Он известен своей способностью вырабатывать вина с богатым вкусом и ароматом. Характерные ноты: цитрусовые, яблоко, груша, а также минеральные оттенки (мел, кремень). Может быть как легким и свежим, так и полнотелым и сложным.
Pierre Paillard - семейное винодельческое хозяйство, основанное в 1980 году в Шампани. Они специализируются на производстве высококачественных шампанских вин из собственных виноградников, расположенных в коммунах Коломбе и Верден. Pierre Paillard известны своим вниманием к деталям на всех этапах производства, от выращивания винограда до розлива готового продукта.
Шампань — это регион во Франции, славится производством игристого вина под наименованием "шампанское".
Расположенный на севере страны, он отличается своеобразным ландшафтом с холмами и долинами, где выращиваются виноградники сорта пино нуар, шардоне и меunier. Эти сорта играют ключевую роль в создании уникального вкуса и качества шампанского, которое считается эталоном игристого вина во всем мире.
Цвет
Шампанское имеет светло-золотистый цвет с тонким кремовым перляжем.
Аромат
В сложном аромате шампанского смешаны мотивы спелых желтых фруктов, бриоши и цветов.
Вкус
Изысканный вкус шампанского изобилует оттенками красных ягод и сицилийских апельсинов, завершаясь стойким, минеральным послевкусием с легкими оттенками мела.
Гастрономические сочетания
Шампанское подается как аперитив, а также в сочетании с приготовленной на гриле рыбе, домашней птице, белому мясу.
4 старых виноградника возрастом более 35 лет дают свой урожай для создания великолепного шампанского экстра-брют, полного жизненной силы и изящества, Champagne Pierre Paillard, "La Grande Recolte" Bouzy Grand Cru, Champagne AOC. На глинисто-меловых почвах произрастают лозы Пино Нуар и Шардоне, которые в равных долях составляют купаж шампанского. Винтаж 2008 года был винифицирован в емкостях из нержавеющей стали, при этом был использован только сок первого отжима. После алкогольной и малолактической ферментации вино оставалось на осадке в течение 8 месяцев до розлива в бутылки. Дальнейшая шампанизация и выдержка проходили в старинных подвалах на глубине 16 метров при постоянной температуре 10 °С на протяжении 10 лет.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
