Регион Евпатории, расположенный на юго-востоке Крыма, обладает особым климатом и почвой, благоприятными для виноградарства.
Имея солнечное лето и мягкую зиму, регион позволяет выращивать сорта винограда, которые придают винам полноту вкуса и аромата.
Однако, промышленное производство вина в Евпатории пока находится на ранней стадии развития, так как область больше известна своими традициями выращивания зерновых культур и овощей.
Евпаторийский полуостров, известный сегодня своими песчаными пляжами и целебным морским воздухом, в глубокой древности славился чем-то совсем другим - своим виноделием.
Археологические раскопки свидетельствуют о том, что виноградарство и производство вина на территории Евпатории существовало еще с античных времен. Грекские колонисты, основавшие город во II веке до н.э., привнесли с собой традиции возделывания лозы и изготовления вина. На протяжении веков виноделие оставалось важным элементом местной экономики.
В средние века Евпатория входила в состав Крымского ханства, где производство вина продолжало развиваться. В XVII веке город стал частью Османской империи, и на его территории появились новые виноградники, привитые турецкими сортами.
После присоединения Крыма к России в XIX веке, виноделие Евпатории получило новый импульс. На побережье были высажены европейские сорта винограда, а в городе появилось несколько винзаводов. В начале XX века местное вино получало признание на международных выставках.
Сегодня, несмотря на прерванный поток производства во времена советской эпохи, Евпатория постепенно возвращается к своим винных корням. Новые винодельни возрождают традиции прошлого, создавая уникальные вина из крымских сортов винограда, которые уже завоевывают сердца ценителей всего мира.
Почвы Епатории преимущественно песчаные и супесчаные, богатые калийными солями, кальцием и магнием. Это создает благоприятные условия для выращивания винограда:
Однако песчаная почва быстро испаряет влагу, требуя регулярного полива.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
