85
Шираз - это черный виноградный сорт, известный своим богатым вкусом и ароматом. Родился в регионе Шiras в Иране, сейчас культивируется по всему миру, особенно в Австралии, Южной Африке и Испании. В винах Шираза преобладают ноты черноплодной ежевики, спелых слив, какао и пряностей. Может иметь выраженный танинный каркас и долгое послевкусие.
Hentley Farm - это семейное винодельческое хозяйство, расположенное в регионе Barossa Valley в Южной Австралии.
Известно своими высококачественными винами из сортов Shiraz и Cabernet Sauvignon, выращенными на их собственных виноградниках с богатой историей.
Hentley Farm использует традиционные методы виноделия при этом стремясь к минимальной обработке, чтобы сохранить характер региона и его терруара.
Южная Австралия - один из самых крупных и престижных винодельческих регионов Австралии, известный своими разнообразными терруарами и производством высококачественного вина. Он охватывает южные долины реки Муррэй и Грейт Викторианских гор, где выращиваются такие сорта винограда, как Шираз, Каберне Совиньон, Шардоне и Саувиньон Блан. Южная Австралия славится своими плодородными почвами, мягкими климатическими условиями и опытом в производстве вина с мировым именем.
Цвет
Вино глубокого пурпурно-красного цвета.
Аромат
Роскошный аромат вина представлен насыщенными оттенками черники, солодки, темного шоколада и тмина.
Вкус
Вкус вина очень сочный, многослойный, сложный, но хорошо сбалансированный, наполненный нотами малины, сливы и темных ягод, с мягкими танинами, умеренной кислотностью и долгим, стойким, слегка пряным послевкусием с тонкими нюансами специй и темного шоколада.
Гастрономические сочетания
Вино отлично дополнит мясные блюда, холодные закуски, салаты, барбекю, пасту, твердые и мягкие сыры.
Hentley Farm, Shiraz — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шираз, который выращивается в долине Баросса на 10 различных участках, отличающихся по глубине почв, микроклимату, экспозиции. Почвы виноградников богаты и разнообразны, верхний слой преимущественно состоит из красного суглинка, средний слой — известняк и алеврит, на глубине — медный купорос. Сбор урожая в 2019 году начался 23 февраля и завершился 4 марта. На винодельне ягоды подверглись тщательной сортировке, гребнеотделению и мягкому прессованию. Ферментация протекала при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали с регулярной перекачкой сусла не менее 2-3-х раз в день. Постферментационная мацерация могла длиться до 60 дней. Затем последовало яблочно-молочное брожение в дубовых бочках с последующим снятием с осадка. Вино выдерживалось в дубовых бочках, 10% из которых — новые, на протяжении 15 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтровалось. Розлив винтажа 2019 года состоялся в июне 2020 года, после чего вино до октября этого же года "отдыхало" в бутылках. В 2019 году выдались достаточно прохладная зима и весна с умеренным количеством осадков. Лето было теплым и засушливым. Такие условия способствовали быстрому созреванию урожая. Во время сбора урожая погодные условия были благоприятными. Несмотря на то, что урожайность была низкой, качество порадовало виноделов. Этот год подарил насыщенные, хорошо структурированные, танинные вина. Бутиковая винодельня Хентли Фарм, расположенная среди пологих холмов у берегов небольшой речки Гринок в Сеппельцфилде, принадлежит Элисон и Кейт Хенчшке, которые следуют лучшим традициям виноделия в своем поместье. Виноградники расположены на западных и восточных склонах на красных, суглинистых, хорошо дренированных почвах "Terra Rossa", которые создают благоприятные условия для низкой урожайности. Поэтому вина Хентли Фарм получаются насыщенными, душистыми и полнотелыми, с великолепным балансом и структурой. Виноградники, в основном засаженные лозами Шираза, разбиты на 10 блоков, каждый из которых отличается почвенно-климатическими условиями, клонами винограда и системой подвязки лоз, что позволяет получать богатую палитру сложных вин. Кроме Шираза на виноградниках выращивают такие сорта винограда, как Гренаш, Совиньон, Вионье и Зинфандель. В настоящее время виноделом Хентли Фарм является Энди Эндерсон. Ежегодно производится около 3 тысяч бутылок вина. Винодельня Hentley Farm удостоена высшей оценки "5 звезд" в винном гиде Джеймса Холлидея "Wine Companion" 2008 года и была охарактеризована, как "выдающаяся винодельня, производящая вино высочайшего качества".
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
